Tiempo de Chef - Vitel Toné.

Programa N° 16 a cargo del Chef Esteban Di Paola.

Ingredientes:

 - Peceto: uno entero (entre un kilo y un kilo y medio). 

- Cebolla, zanahora, laurel, apio cebollita de verdeo y ajo, esto es para cocinar el peceto. 

Para la salsa - Huevos duros, 8 de los cuales vamos a utilizar solo la yema. 

- Aceite de oliva, un chorrito 

- Atún en lata, dos (al natural o atun entero). - Mayonesa, una taza 

- Mostaza, dos cucharadas 

-Sal y pimienta a gusto 

Aca es donde todos difieren….si!! lleva alcaparras: dos cucharadas, anchoas: 8 filetes (un frasquito chico) y un chorrito pequeño de vinagre de alcohol.