Tiempo de Chef - Tapas

Programa n° 37 

a cargo del Chef Esteban Di Paola.

Receta: Tapas.

Ingredientes para los clásicos:

Montadito ibérico:
2 rodajas de pan
1 diente de ajo
2 fetas de un buen jamón crudo
Una cucharada de aceite de oliva.

Patatas bravas: 
3 papas medianas
1 ají picante (tipo chile o jalapeño)
2 tomates naturales
 Sal y pimienta a gusto

Tapas modernas. 

Picho de lomo:
2 palitos de brochette
150 gramos de lomo
6 papines o 3 papas chicas
20 gramos de tomates secos

 Daditos de pollo 
1 pechuga de pollo
2 ciruelas
1 hoja de laurel
10 granos de pimienta negra
1 taza de azúcar
1 taza de agua