Red de Protección de Alimentos

El día 03 de Diciembre, el Director de Bromatología municipal, Med. Vet. Luciano Fontanes disertó en la III Jornada Provincial de la Red de Protección de Alimentos, que se realizo en la ciudad de San Pedro, provincia de Buenos Aires.

Es importante destacar que entre los 350 trabajos presentados por las Direcciones de Bromatología de toda la provincia, solo 4 fueron elegidos para exponer en dicho evento. El proyecto elaborado por nuestra comuna “El Municipio va a los Colegios”, realizado por el Med. Vet. Luciano Fontanes, ocupo el segundo lugar en la selección realizada.
Uno de los objetivos de este proyecto es cambiar la imagen de que no solo somos un órgano de control y sanción, sino de capacitación y auditoria. “Esto forma parte de un trabajo que se inició hace tres años con el comienzo de la gestión de Gustavo Trankels” manifestó Fontanes.
El mencionado trabajo plantea incluir en el plan anual educativo del último año de la ESB, el Curso de Manipuladores de Alimentos; para ello estamos trabajando con los Directores de los establecimientos y el Consejo Escolar distrital. Por otro lado se pretende incorporar una capacitación en Zoonosis Urbanas como Triquinosis, Hidatidosis, Toxoplasmosis, dada la gran influencia del campo en nuestras localidades.
Es importante destacar que el proyecto apunta a brindarle a los jóvenes un elemento más para su inserción en el mercado laboral, ya que muchos de ellos durante los fines de semana, feriados largos y vacaciones, realizan tareas de mozo y/o ayudantes de cocina en restaurantes, confiterías, rosticerías, hoteles, etc.
La III Jornada estuvo organizada por los ministerios s de Salud y Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires; la Organización Panamericana de la Salud, la RENAPRA (Red Nacional de Protección de Alimentos), y ANMAT (Instituto Nacional de Alimentos, INAL). Participaron, además de los técnicos de las mencionadas instituciones, representantes de los municipios de la provincia de Buenos Aires.
Tornquist, 23 de diciembre de 2010-.