Tiempo de Chef - Risotto de Yamaní con Frijoles Refritos

Programa numero 32 a cargo del Chef Esteban Di Paola.

Receta: Cocina Fusión

Titulo: Risotto de Yamaní con Frijoles Refritos.

Para 4 porciones:

Para el risotto: 

Arroz yamani 250 gramos 

Cebollas 2 

Zanahorias 2 

Vino blanco 1 vaso 

Caldo de verdura casero 1 litro 

Manteca 25 gramos 

Queso parmesano rallado 25 gramos 

Sal y pimienta a gusto

Para los frijoles refritos: 

Poroto o frijoles 250 gramos 

Cebollas 2 

Pimiento morrón rojo 1 

Pimiento morrón verde 1 

Ají picante 1 

Manteca 50 gramos 

Aceite de oliva un chorrito 

Sal y pimienta a gusto