Tiempo de chef - Locro de Mayo

Programa numero 47.
A cargo del chef Esteban Di Paola

Receta: Locro de Mayo

Ingredientes:
Maíz blanco 500 gramos

Porotos de manteca 250 gramos 

Porotos alubia 250 gramos 

Calabaza 1 grande 

Batatas 2 grandes 

Papas 2 grandes 

Apio 3 ramas 

Choclos 2 

Cebolla común 3 

Morrones 1 rojo y 1 verde 

Cebollas de verdeo 3 

Colita de cuadril o paleta o roast beef ½ kilo 

Bondiola de cerdo o pechito o carre ½ kilo 

2 chorizos comunes 2 chorizos colorados 

200 gramos de panceta ahumada 

2 vasos de vino blanco 

1 litro de agua o caldo de verduras. 

Sal y pimienta a gusto Pimentón, ají molido, comino a gusto.