Jornada de capacitación del INTA

Requisitos en la producción orgánica y buenas prácticas de manufactura para el procesamiento de alimentos
Lugar: Predio de la Asociación Rural de Tornquist
Noviembre 29 de 9:00 hs a 18:00hs

Objetivo / Facilitar los requisitos básicos para la producción orgánica, interpretar el correcto cumplimiento de la normativa nacional para alimentos procesados y su etiquetado
Destinatarios / Personal técnico y profesional interesados en desarrollar Producciones Orgánicas
Modalidad / Presencial
PRIMERA PARTE: Producción Orgánica
9:00 hs. Principios básicos de la producción orgánica en Argentina
9:30 hs. Normas argentinas de producción orgánica
10:00 hs. Bases y fundamentos de la industrialización de alimentos orgánicos
10:30 hs. Elaboración, fraccionamiento, envasado y conservación de alimentos orgánicos
11:00 hs. DESCANSO
11:30 hs. Etiquetado de productos orgánicos
11:45 hs. Productos permitidos en la elaboración de alimentos orgánicos
12:15 hs. ALMUERZO
SEGUNDA PARTE: Gestión de calidad
Buenas Prácticas de Manufactura NM 324:2010 de Buenas Prácticas de Manufactura
Objetivo / Interpretar los requisitos de la Norma para su correcta implementación y mantenimiento en locales de recepción, almacenamiento, elaboración y despacho de productos terminados, redacción de los procedimientos generales e Instructivos de trabajo para el complemento de la Base Documental de BPM.
Dirigido a: Personal técnico de Organizaciones que comienzan a implementar la normativa.
14:30 hs. Normativa BPM.
15:00 hs. Requisitos generales de las materias primas
15:30 hs. Requisitos generales y de higiene del establecimiento
16:00 hs. DESCANSO
16:30 hs. Requisitos sanitarios y de higiene del personal
17:00 hs. Requisitos de higiene en la elaboración
17:30 hs. Almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados
18:00 hs. La base documental BPM.
Organiza: Agencia de Extensión Rural Tornquist / INTA - EEA Bordenave
Costo del curso: gratuito
Informes: Tel: (0291) 4941187 / Email: tornquistinta@yahoo.com.ar
Preinscripciones: hasta el 27 de noviembre